酵母菌種作為酵母源生物飼料的重要原料之一，其采集、選育及液體純培養(yǎng)等工藝，對酵母源生物飼料的品質(zhì)和功能有著非常重要的影響。
酵母菌種的液氮保藏
液體純培養(yǎng)：
安琪酵母源生物飼料源于液體純培養(yǎng)技術(shù)
(1)純培養(yǎng)酵母所需的營養(yǎng)物質(zhì)
①氮源：酵母菌可利用的氮源有氨、銨鹽、尿素、和氨基酸等。
②碳源：碳源的主要原料來源是糖質(zhì)原料，如糖蜜、紅糖等，糖蜜是比較且常用的碳源原料。
③無機(jī)離子和微量元素。
(2)主要原材料——糖蜜的前處理
糖蜜是制糖廠的結(jié)晶母液，為一種深棕褐色的粘稠液。分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜兩種。糖蜜中除主成分蔗糖外，糖蜜中還含有無機(jī)鹽、非發(fā)酵性糖及有機(jī)非糖物。
糖蜜含有甘蔗中的色素、果膠、泥土、及處理過程中帶入的各種有害物質(zhì)，需要進(jìn)行綜合處理才能提供給發(fā)酵使用。糖蜜的前處理主要工序包括通風(fēng)調(diào)配、加熱、沉淀、分離、閃蒸降溫等。
(3)液體純培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)
①成本低、效率高;
②純度高，生長速度快;
③減少污染：由于接種酵母菌生長速度快，其生長速度超過了雜菌滋生的速度，能確保酵母類產(chǎn)品的質(zhì)量。
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